2007,2/5日開幕的咖啡生意,算是準備不是很足的情況下開業,剛好又碰到年貨大街帳蓬的阻礙,整家店與招牌,沒什麼人可看到,但也是因為如此,所以慢慢的調配出自己的配方,親朋好友也陸續的來捧場,於是在春節的這段期間,調整整個製作流程,原本的打算就是以大量生產好喝的咖啡為主,不打算用其它咖啡店的生產方式,因為在末學的準備過程中,新竹市又關閉了一大堆的咖啡店,這些店因為各種因素,所以採用質差價低的方式經營,很快的打壞自己的形象,一方面價低35~55元,只好採用降低成本的方式,但客人不是笨蛋,如果煮出來的咖啡品質不如三合一或是罐裝咖啡,那他們情願去買大賣場的咖啡.
一方面新竹市的單品咖啡,真的是與台北的咖啡煮法不相同,相當濃苦的口味,所以客人都要加入雙份奶精,才能入口,那根本是破壞原味,但一些咖啡老客,都習慣於那種滋味,不過這部份是屬於日式塞風壺的煮法,客層年齡是屬於中年40歲以上的,年輕人已經很久都不再接觸了. 但還是有幾位給予好評,表示清香,原味的咖啡,比較好喝,如果要抄襲那種老店的經營模式,客人只要去老店光顧即可,不需要到新店來消費,所以這種逐漸建立自己的客層的方式,比較能適合自己的經營模式.
前階段的義式咖啡機,磨豆機與義式咖啡豆的配合,足足花了45天去調整全部的設備與製程,剛好末學接觸過整個半導體的嚴謹製造過程,所以也是很不客氣的用在咖啡的製造過程,調配份量,加熱加冰加糖....,都要能做到SOP,標準化製程的要求,但到現在卻連菜單與價格表都還沒出來,主要的原因是建立自己的招牌咖啡的口味,還是要能先調整好再說,不然四處去抄襲別家的口味與價目表,但自己的口味卻是毫無自信,那樣的作法,卻是毫無意義之事.
佛教的佛法傳承中,最難的就是客製化的製程需求,每個人的宿世習氣,智能心態,福力有無...,不容易做到制式教育的規模,而且一位金剛上師的黃金歲月有限,能從最精華的那二十年,調教出好的弟子,本來就非常不容易,何況能遇到資質與心性俱得上等的弟子,也是可遇不可求,所以有的師父級的也是全力研發,如何像末學一樣的調整咖啡的設備與製程一樣,能夠讓資質中等的弟子,照樣能一窺佛法的堂奧,明心見性...
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