穢跡金剛宗-佛教漢傳禪宗與密宗研究

最近筆者打算要開咖啡館,於是評估之後,認為中古的器具,較為符合經濟效益,於是就大量的採買許多的吧台設備,經整修後,就可開業,但在這段時間的當中,也遇到了許多加盟店的年輕業主的真實慘況,於是寫出來讓大家評量評量.

有許多年輕人的夢想,就是開一家咖啡飲品店,但卻對用具與專業知識缺乏,於是就有許多開放加盟的加盟店,在許多網路與展覽處所,大力吹噓利潤與經濟效益,但對實際的經營成本與贏利狀況,卻是隻字未提,從35元的咖啡盛行之後,排隊的人潮始終不斷,但對加盟店而言,直接成本5~10元/杯的咖啡豆,似乎利潤是三倍以上,蛋糕18元/片,賣價36/片,利潤一倍,但如果加計人事成本與管銷,用具折舊,營運風險,場地租金,這個價格是賠本賣的,

成本計算法

單店基本三人工資,一個內場準備咖啡飲品,一個外場招呼客人結帳,一個外送服務兼支援,100/時,每日10小時,3000/天,每月營運25天,75,000/月,如果是大店6人,則150,000/月

水電 10,000~20,000/月,

租金 16,000~150,000/月,

加盟店設備折舊,如原店88萬,兩年殘值18萬,如原店400萬,兩年殘值40萬計算,則每月3萬~15萬的設備折舊,

所以咖啡飲品店,基本攤平成本從

小店136,000/月,4500/天,直接物料成本30%,每天平均要有7,000的營業額,否則一定會賠錢

大店470,000/月,16,000/天,直接物料成本30%,每天要有25,000的營業額,否則一定賠錢,

如果每天7,000的營業額,假使每單人消費額35元咖啡,每人消費僅得35元左右,每天平均要有200人到店消費,才可以打平,但有那樣簡單嗎?