穢跡金剛宗-佛教漢傳禪宗與密宗研究

二月份開業,過年前後的這段日子,許多的親友都來捧場,但那不是正常的商業現象,雖然收到許多好評,但基本上咖啡飲料,並非眾多親友的優先選擇,所以在這段時間的收入,並不能成為正常的收入,所以正式的收入還是以三月份為準.

從三月開始,有許多生客,陸續上門,運氣還不錯,有在大型餐廳咖啡吧台當過副理的客人,指導相關的常識,原本的圓桌,經過她的指導,改為方桌,原因是圓桌會產生營業額上下波動非常大的情形,只有方桌會產生營業額較為固定的情形,這些都不是能在書本上學到的知識,另外本人所調製的熱拿鐵,與外面常見的不同,非常香濃的口味,雖然末學曾想拿出與外面的口味類似的奶泡拿鐵,但卻被規勸,不必如此,既然要做咖啡,就是要與眾不同,做出自己的風格,所以現在的熱拿鐵口味,卻是很多咖啡常客的首選.

前幾天有客人,只來過一次,就打算在這店裡,免費打工學習咖啡作法,實在覺得惶恐,從去年11月進機開始,12月中才開始試做,無人指導的情形下,每天喝超過十杯以上的咖啡,從熱到冷,加入牛奶,果糖,大力攪拌...配合各種嚴苛測試,總之就是要做出一杯好咖啡,但其他教導咖啡做法的人,末學也曾想去學習,但一喝之下,只感覺不足為末學師也,但也是因為如此,咖啡的做法,卻與一般常見的做法不同. 現在摸索嘗試建立自己的體系.